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専門家も認める!一流を輩出し続けるThe Cornell Education☆

先日行われた
New Zealand Chef Regional Salon Competition
The Cornell Education Groupの学生達が
素晴らしい結果を残しましたとのニュースが入りましたので、
ご紹介させて頂きます110.png


40人の生徒13のカテゴリーにエントリーした結果...



最優秀賞 4名

金 8名

銀 20名

銅 7名

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この地区大会から勝ち進んだ学生は全国大会に出場するそう060.gif

Live Knife Skillsで金メダルを受賞した学生も、

The Cornellのトレーニングはシェフとしての自信をつけさせてくれた
次の全国大会でベストな結果を残すのがとても楽しみ041.gif

とお話しされていました


学生とスタッフが一丸となって得た今回の結果056.gif

次の大会でも更なる活躍を見せてくれそうですね003.gif

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今回ご紹介したCornell Education Groupについて

詳しく知りたい方はこちらをチェックしてみてください!029.gif




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by nz-ryugaku | 2017-06-20 07:05 | +コーネル | Comments(0)  

目指せシェフ!ホスピタリティーの道!Cornell Education Group- PBRS


先日、オークランドにメインキャンパスがある
Cornell Education Group
177.png PBRS 177.png
(New Zealand Specialist Business &
Restaurant Institute)
PBRSクッカリーコース、
PBRSホスピタリティーコースを見学してきました110.png182.png181.png


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校内を入るとすぐに、卒業生のサがずらり!!


有名なホテル、レストラン、カフェ等で、インターンシップをする
カリキュラムになっているので、
就職する時に、
インターンシップの経験
インターンシップ先からの推薦状
とっても役に立つそうですよ113.png162.png

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実際、生徒さんが料理を作っているキッチンにも
お邪魔させていただきました102.png181.png


皆さん真剣に、そしてクラス終了後は、とーっても綺麗
キッチンを掃除をされているのが印象的でした173.png107.png


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そして、、、

学校併設のレストランで、
クッカリーコースに通っている学生さんが
作った179.pngがこちら110.png179.png

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料理は、全てホスピタリティーコース受講中の学生さんが
サーブしてくださいます!173.png

実践的に、料理、接客について学べるのはとっても良いことですね。
どの料理も、とてもおいしくいただきました111.png182.png172.png

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最近、永住権の申請内容が変更になるにあたり、
地方の学校に通った方が良いんじゃないか、、、137.png
そのまま地方で就職した方が良いんじゃないか、、141.png
と思われる方がたくさんいると思います。



PBRSの担当者曰く、
ニュージーランド人なら誰しも知っているレストラン、
ホテルでインターンシップをする、はたまた
パートタイムの仕事経験
有る無いで、今後の就職がかなり変わるようです。



今回ご紹介したCornell Education Group
PBRS
について詳しく知りたい方はこちらをチェックしてみてください!029.gif




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by nz-ryugaku | 2017-06-16 07:13 | +コーネル | Comments(0)  

Food & Wine をこよなく愛する方に最新ニュース!

064.gifFood & Wine069.gif大好きな人162.png!!

 NZSFW
   (New Zealand School of Food & Wine) より
  とっても美味しそう111.png
   最をお届けします!!
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最後に学校紹介もありますので、
クッカリーバリスタソムリエ
興味ある方は
  ぜひ最後まで読んで下さいね045.gif

083.gif 083.gif 083.gif 083.gif 083.gif

今年4月始め
オーストラリア メルボルンにて
🍴Food and Wine Festival 🍷
が開催されました174.png

今年で25年目を迎える
このフェスティバルには
10日間の開催中、
250以上のイベント楽しむ為、
世界中から約20万人以上訪れ
024.gif街中大盛り上がり024.gif
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またこのフェスティバルは
World's 50 Best Restaurants
を選ぶ重要な舞台でもあり034.gif
世界中から選ばれた
有名なレストランシェフ達ゲスト達
集まり
そのトップを決める場でも
あります049.gif

世界でも有数のシェフ
Amazing177.png
デモンストレーション
観客を魅了しました!016.gif

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シカゴのシェフ グラント氏
ヘリウムガスを吹き込み
風船にした
アップル味のキャンディ!!

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ペルーからはガストン氏
ホタテ貝のCeviche(セビチェ;ペルーのシーフードマリネ)タイガーのミルクかけ

どれもな料理ばかりです146.png

この
世界中のシェフやレストラン
グルメ料理評論家
からの投票選ばれます。
2017年の世界№1レストランの座に輝いたのは...
ニューヨーク
056.gifEleven Madison Park056.gif

なんとこの数年
トップ10以内保持し続けている
そうです!!079.gif

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さて、ニュージーランドレストランはといいますと??023.gif
残念ながら
ランクイン
  を逃しました168.png

世界から遠く離れたロケーション
少ない人口ゆえに
世界のグルメ達が訪れ、
評価の対象上がるチャンスが少ないことが
敗因のようです119.png

そういった意味で今後は
マーケティングPRに力をいれて
いくことが課題とされている
ようです045.gif

そこで!!
将来グルメ達を唸らせ
自分がニュージーランドのレストランを
ランキングに入れてやる!066.gif
思った方!!

NZSFW(New Zealand School of Food & Wine)
オークランド中心部にあり

お洒落なレストランが建ち並ぶ
ハーバー近くの絶好のロケーション

クッカリー
バリスタ
ワイン、カクテル
ホスピタリティー
レストラン経営

などを学ぶ事ができます173.png

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以前ブログでご紹介したGAP YEARを利用した
短期集中コースも用意され

2017年6月入学生
募集しています179.png

☟詳しくは以前のブログ☟
「海外では当たり前!? GAP YEAR を利用して視野を広げる!」
をご覧下さい177.png
 
短期のワインコース🍷
家庭料理教室🍴

さらに
すでにバリスタカクテルワインの分野で
勉強した方のスキルアップ166.png
コース用意されています

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New Zealand School of Food & Wine腕を磨き
将来
World's 50 Best Restaurants
177.png177.png
浴びているのは
   あなたかも知れません!!017.gif049.gif



NEW ZEALAND School of WINE & FOOD についての詳細は
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by nz-ryugaku | 2017-05-11 08:23 | +フード&ワイン | Comments(0)  

New Zealand Food & Wineでイベント開催のお知らせ!!

みなさん、こんにちは!

今回は、料理バリスタワイン

ホスピタリティーなど幅広く学べる

New Zealand School of Food & Wine

からイベントのお知らせです011.gif069.gif067.gif


開催日:2016年9月10日~12日

気になるイベント内容はこちら!


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ニュージーランド ソムリエ オブ ザ イヤー2016

ホテルやロッジ、レストラン等で働く方向け!

ニュージーランド国内のワインはもちろん、

世界中のワインの知識、

お客様とのコミュニケーション能力を

総合的に評価されます。

受賞者には、パリへの往復航空券など豪華プライズ!



ジュニア ソムリエ オブ ザ イヤー(30歳以下)

こちらはニュージーランド国内のワインの知識に自信がある、

ホスピタリティー業界で働く30歳以下の方が対象。

ワインスキルや飲食業界で高みを目指す人におすすめ。

受賞者には、クイーンズタウンへの往復航空券、

オタゴでのヘリコプターツアーなどの豪華プライズ!


挑戦したい!!我こそは!という方はこちら069.gif

締切日は9月1日です♪


大会の他にも・・


プロの料理実演

スペイン人シェフDavid Puig Zaragozaさんをお招きして

スペインワインにぴったりのタパス作りの実演と特別ディナー!

「フォアグラパテのキャンディーフロス(わたがし)包み」

などを予定しているそうです!贅沢!

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David Puig Zaragozaさん




またオーストラリアからLyndey Milanさんも登場。

フード、ワインはもちろんライフスタイルも

注目されているLyndeyさん。

料理番組などのメディアにも出演中の彼女が、

簡単素早く誰でも美味しく出来るベーキングレシピをご紹介します!

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Lyndey Milanさん



さらに、7年間ソムリエとして勤務後

ワインコンサルタントとしてウェリントン中心に活動をし

今年ニュージーランドの新ワインマスターとなった

Stephen Wong MWさんも登場予定!

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Stephen Wong MWさん

素晴らしい経験を持つStephenさんから

世界中のワインの選び方、愉しみ方、
ワインの専門用語や嗜み方を学びましょう!!



ワインフードが両方楽しめる、

こちらの学校ならではのイベント!

ぜひ参加してみて下さいね011.gif056.gif



NZSFWは、

このようなイベントが盛りだくさん!!☆★


飲食、ホスピタリティー業界に興味がある方におすすめです♪




↓9月以降NZSFWのコースはこちらです!↓


Certificate in Professional WineKnowledge

(Sommelier)

95日~(フルタイム、12週間)

世界の主要なワインやスピリットの質や価値について学び、資格取得を目指します


Barista, Cocktails, Bartending,

Cruise Ships & Superyachts

 95日~(フルタイム、20週間) 

世界のワインやスピリット、ホスピタリティの役割について学びます 


The New Zealand School of Food & Wineについて

詳しくはこちらから!



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by nz-ryugaku | 2016-09-12 08:26 | +フード&ワイン | Comments(0)  

NZSFWでのイベント、豪華ゲストのご紹介!!


New Zealand School Of Food and Wine

9月10日~12日に行われるイベント、

今回のブログではそんな豪華なゲスト紹介を致します!



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今年度のニュージーランドワインマスター
Stephen Wong MWさんがワインの専門用語や、試飲会を
11日 13時~

ちなみに11日(日)12時~17時、
12日(月)16時~20時で
フリーのワイン試飲会が行われるそうです!
仕事終わりにでもいかがでしょうか?069.gif


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また、Chef Phillippe Meyerさん
無料の料理実演をしてくれることも決まりました!
・The Art of Fondue (フォンデュ)
・Building Your Fresh Ceviche(魚介のマリネ)
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Chef David Puig Zaragozaさんは
スペイン料理のワークショップと実演を披露してくださいます!

スペインタパス料理実演
10日(土)10時~
11日(日)16時~

スペインタパス料理ワークショップ
10日(土)14時~



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ニュージーランドワインのマスタークラスの講師はBob Campbell MWさん
ニュージーランドでワインマスターとして1番有名な方です♪
11日 15時~

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タイ料理クラスの講師は、Saan RestaurantからChef Lekさん
NZSFWオリジナルのメニューだそうです!
ニュージーランドでも大人気のタイ料理!楽しみですね!
11日 19時~

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ニュージーランドの伝統的料理、Hangiを教えてくれるのは
Chef Stefan Lotscherさん
11日 11時~
12日 15時~
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MoreporkBBQのシェフ、Clint Davisさんからは
アメリカのバーベキューテクニック学びましょう!
11日 14時~
12日 17時~


かなり大きなイベントになりそうです!
ぜひイベントに足を運んでみて下さい♪

最後にNZSFWの今後のコースもご紹介します♪

NZQAソムリエプログラム
9月5日~11月25日 フルタイムコース
11月28日~2月17日サマープログラム
【月~金の9時から14時半】

バリスタ、カクテル、バーテン、
クルーズシップ&スーパーヨットプログラム
バリスタ集中コースでコーヒーのスタイルを学び、
LCQを取得し、マネージャーになることも可能。
NZSFWのワインの資格をとることも出来ます。
【9月5日からコース開始】

ファンデーションクッカリーレベル3
料理の基礎テクニックをフランス料理の
調理実習をしながら学んでいきます。
ス―プや基本的なソースづくり、魚、肉、卵料理、マフィン、
タルト、パイも作ります。
【11月21日~夏季集中コース】
【2月13日フルタイムコース】



New Zealand School Of Food and Wineについて、
詳しくはコチラ

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by nz-ryugaku | 2016-09-06 07:11 | +フード&ワイン | Comments(0)  

近日開講!NZスクールオブフード&ワインの多彩なコース各種

レストランやカフェなどの
ホスピタリティ業界を目指す方にオススメの学校
New Zealand School of Food & Wineから
近日開講のコース短期講座の情報が届きました060.gif

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Certificate in Food & Beverage Level 4
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期間:3月7日~7月8日(20週)
学費:$8,500
バリスタの実習やワイン・カクテル・その他酒類に関する知識、
酒類取扱ライセンス(LCQ)、テーブルサービスなど、
ホスピタリティのプロになるための技術と知識が身につけられ、
7月25日からのレベル5(20週・$8,500)へもスムーズに進めます。

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Certificate in Cookery Level 3 (パートタイム)
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期間:5月2日~12月2日月・火のみ(31週)
時間:
16:00~21:00
※フルタイムのコースは7月4日~20週、月~金の8:00~13:00
学費:$8,290
調理に関する基礎的な知識と技術、
食材毎の取り扱い方、食品衛生管理など、
プロのシェフに必要な総合的技術と知識が身につけられ、
コース修了後は
NZ Certificate in Cookery (Advanced)
ホスピタリティのコースへ進むこともできます019.gif

035.gif035.gif035.gif035.gif035.gif

~各種短期講座~
Food & Wineには、
他にも週末だけ通えるコースや週一回、
数日間のみ、10科目全部や一部を
選んで参加できる等、多彩なコースがあります

◆NZSFWワイン短期集中
資格取得コース
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期間:土日(4月9~10日&4月30~5月1日2週
時間:9:00~16:00
学費:$895
週末の4回でワイン醸造の基礎知識、
ワインのテイスティングや評価ポイント
お料理とのマッチングについても学べます。
日帰りでのワイヘキ島のブドウ農園見学にも行けて
全4回の短期講座ですが
とても充実した内容になっています。
修了後にはコース修了証がもらえます。

◆Essentials of Cooking
Fine Food at Home
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期間:3月1日~4月19日の毎週火曜日、全8回
時間:18:00~21:30
学費:$795
ソテーなどの基本的な調理法からスープストックの作り方や
マリネ・ビネガーソースなど各種ソースでの調理法、
食材毎の取り扱いなどが学べます。
全8回で7種類のメニューを調理。
講座料にはレシピも掲載されたテキスト
調理用具・食材代・ロゴ入りエプロンなどが含まれます。
17歳以上の方ならどなたでも参加できます。

◆Cocktail & Mixology069.gif
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期間:3月1~3日、3月15~17日、19~21日全3日
時間:18:00~21:30
学費:$295
3晩で、楽しみながらプロのカクテルが学べます。
マルガリータなどの伝統的な各種カクテルから始まり、
様々な素材や作り方を学んで、最後は各自
オリジナルカクテルを考案します。
18歳以上ならどなたでも参加できて、
修了後にはコース修了証がもらえます。

◆Beginner’s course
to open your food business
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期間:3月5日~6月26日の土日のみ
時間:9:00~16:00
学費:全10科目$1,950
(科目個別に参加可)
飲食業界で起業する際に
必要となる予算・在庫・人材管理
経理の基礎知識、マーケティングなどの
ビジネス要素はもちろん、
バリスタ・LCQ・食品安全管理といった
ホスピタリティ業界必須の知識・技術が
身につく週末のみ開講のコース。
全10科目から選んで参加もできます019.gif

035.gif035.gif035.gif035.gif035.gif

長期も短期も充実の講座内容で、
オススメを絞れないほどです016.gif
お仕事にもプライベートにも有益なコースが豊富ですので、
是非一度ご検討してみて下さいね043.gif

NZ スクール オブ フード&ワインの詳細についてはこちら

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by nz-ryugaku | 2016-03-01 07:27 | +フード&ワイン | Comments(0)  

学生さんレストラン @ NSIA

オークランドにある専門学校 NSIA の学生さんが
やっているレストランに行ってきました!

実はNSIAの創立者が、初めて日本へラム肉を紹介した方だそうです011.gif
意外と、日本との繋がりがあるのですね。
学校にも写真が飾ってありますので、機会があれば是非ご覧下さい
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そんなNSIAの校舎1階に位置しているレストランは
外部の方も行ける立派なレストランですが
シェフもウェイターもみんな、NSIAで学んでいる学生さんです027.gif

予約もせずにお邪魔してしまいましたが、
さすがはホスピタリティを学んでいる学生!
笑顔で対応してくれ、テーブルをセッティングしてくれました。

067.gifランチは前菜メインデザートにドリンク付
コースメニューです049.gif


この日は…024.gif

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前菜:ホタテ
中にホタテとタコが隠れていました。

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メイン①:サーモン

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メイン②:ステーキ

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デザート①:レモンタルト

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デザート②:アラスカ(メレンゲの中にバニラアイスが入っています)


どれも見た目が美しく、とーっても美味しかったです079.gif
そして、ウェイターさんもみんな笑顔012.gif

お昼から、満足なコースランチでした。

029.gifクッカリーコース、ホスピタリティコース029.gif
を、お考えのみなさま!
実際にどのような事が学べるのかも
目と舌で確かめられますので、
学校見学の際にぜひ足を運んでみてください066.gif


永住権をゼロから目指す方にもお勧めです!!
日本語が流暢なスタッフも常勤されていますので、安心ですよ070.gif


学校情報こちら 

055.gif学校見学もできますので、
ニュージーランド留学センターにご相談ください030.gif


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by nz-ryugaku | 2015-12-17 06:40 | +NSIA | Comments(0)